Agneau de Sisteron à Aix.

№ 01 — En bref

L'agneau de Sisteron, une signature de Provence.

• Origine

  Une viande emblématique des terres provençales, élevée selon les usages du sud-est.

• Cuisine

  Travaillée au fil des marchés à La Garrigue, brasserie provençale aux Milles.

• Service

  Service continu 10h–00h, 7j/7, en salle climatisée ou en terrasse sous les pins.

№ 02 — Pourquoi La Garrigue

Une pinède classéeau cœur d'Aix.

• Pinède classée de 2 hectares, terrasse 130 couverts.
• Salle climatisée 80 couverts pour le confort estival.
• Service continu de 10h à minuit, 7j/7.
• Parking privé gratuit sous vidéosurveillance.
• À 5 min du Cours Mirabeau, 10 min de la gare TGV.
• 20 min de l'aéroport Marseille-Provence.

№ 03 — Une viande provençale

L'agneau de Sisteron à Aix-en-Provence.

L'agneau de Sisteron est l'une des viandes les plus emblématiques de la cuisine provençale et du sud-est de la France. À La Garrigue, brasserie provençale installée aux Milles à Aix-en-Provence, nous la mettons en avant parmi nos viandes de caractère, aux côtés des bouillabaisses revisitées et des légumes du pays d'Aix. Notre démarche est simple : suivre le fil des marchés, travailler des produits du sud, respecter le goût d'une cuisine méridionale qui parle à la fois aux Aixois et aux visiteurs de passage.

Que vous veniez pour un déjeuner d'affaires au Pôle d'Activités, un dîner entre amis sous la pinède, ou un repas familial le dimanche, l'agneau de Sisteron incarne ce moment où la table devient une parenthèse provençale. Le service continu de 10h à minuit, sept jours sur sept, vous permet de venir au gré de votre journée, en évitant les coupures classiques entre déjeuner et dîner.

Pour les curieux de cuisine provençale, retrouvez notre recette d'agneau sur le blog : un aperçu de la façon dont nous travaillons cette viande emblématique au fil des saisons.

№ 04 — À table

Accompagnements, sauces et vins de Provence.

Nos viandes sont servies avec un accompagnement au choix, gratin dauphinois ou légumes de saison, pour rester fidèle à la générosité d'une table provençale. La carte propose également une sélection de sauces et de garnitures qui mettent en valeur le caractère d'une viande comme l'agneau de Sisteron, sans la masquer. Pour l'accord, notre cave fait la part belle aux vins de Provence : rosés frais d'été, rouges plus structurés à l'automne et à l'hiver, ainsi que des blancs qui rappellent la Méditerranée toute proche.

Cette logique d'accord régional s'inscrit dans la philosophie globale de la maison : faire dialoguer la cuisine de saison, les vins du sud et l'atmosphère unique d'une pinède classée de deux hectares. Le tout dans un cadre simple, sans cérémonie, où l'on s'attarde volontiers entre deux plats.

№ 05 — Venir nous voir

Une adresse facile d'accès aux Milles.

La Garrigue est située au 1170 Petite Route des Milles, dans le Pôle d'Activités d'Aix-en-Provence, à proximité du Camp des Milles et de la Fondation Vasarely. L'adresse est à cinq minutes du Cours Mirabeau, dix minutes de la gare TGV d'Aix et vingt minutes de l'aéroport Marseille-Provence. Cette accessibilité fait du restaurant un point de rendez-vous naturel pour les habitants d'Aix, les actifs du pôle d'activités, mais aussi les voyageurs en escale dans la région.

Pour venir déguster un agneau de Sisteron, nous vous conseillons de réserver à l'avance, en particulier le week-end ou lors des grandes tablées : anniversaires, repas d'affaires, retrouvailles entre amis. Le parking privé gratuit, sous vidéosurveillance, ainsi que la piscine présente sur le domaine, complètent une expérience pensée comme une véritable parenthèse provençale, au-delà du seul repas.

№ 06 — Questions fréquentes

Vos questions sur l'agneau de Sisteron.

№ 07 — Explorer La Garrigue

Aller plus loin avec La Garrigue.

L'agneau de Sisteron n'est qu'une porte d'entrée dans l'univers de la maison. Si vous souhaitez prolonger l'expérience, plusieurs pages du site vous aideront à composer votre visite : découvrir l'ensemble de la carte, comprendre l'esprit de notre cuisine provençale à Aix, ou penser dès maintenant à votre prochain événement avec nos pages dédiées à la privatisation et à un anniversaire au restaurant. Pour les venues spontanées, n'hésitez pas à consulter notre page restaurant ouvert le dimanche à Aix.