Bouillabaisse à Aix-en-Provence.
Poissons selon arrivage, rouille maison, croûtons frottés à l'ail. Une table de cuisine provençale sous deux hectares de pinède classée, en service continu de 10h à minuit.
Une bouillabaisse pensée pour Aix.
La bouillabaisse appartient à l'identité provençale, et résonne tout particulièrement à Aix-en-Provence, où la cuisine du marché, les herbes de la garrigue et les poissons de Méditerranée se croisent depuis toujours. Nous l'avons inscrite à notre carte comme un plat-signature à partager.
Plutôt qu'une recette figée, une bouillabaisse revisitée qui s'adapte à l'arrivage du jour et au rythme du service continu, de 10h à minuit, sept jours sur sept. Sur la terrasse sous les pins ou en salle climatisée, au choix.
- À
- 2 hapinède classée
- À
- 00hservice jusqu'à minuit
- À
- 7/7service continu
Les codes de la bouillabaisse, réinterprétés.
Aux côtés de l' agneau de Sisteron et des légumes du pays d'Aix, la bouillabaisse trouve sa place dans une cuisine provençale dictée par les marchés. Bouillon construit avec attention, dressage soigné, service en deux temps.
Le client qui pousse la porte pour découvrir Aix-en-Provence retrouve un repère gourmand, installé sur la terrasse de 130 couverts sous les pins, ou dans la salle climatisée pensée pour les jours de mistral comme pour les fortes chaleurs.
- Cours Mirabeau
- 07 km · 15 min
- Gare TGV Aix-en-Provence
- 10 km · 09 min
- Aéroport Marseille-Provence
- 20 km · 17 min
De la pêche à l'assiette.
selon arrivage- Poissons selon arrivageLa pêche
- Nous travaillons les poissons au fil des arrivages, dans l'esprit d'une cuisine provençale de saison. Rien n'est figé : la carte suit la mer et le marché.
- Rouille maison, ail & safranLa rouille
- Montée maison à l'ail et au safran, la rouille napte les croûtons frottés à l'ail, le geste provençal qui donne son caractère au plat.
- En deux tempsLe service
- Le bouillon d'abord, servi brûlant, puis les poissons. On prend le temps, sans précipitation, comme le veut la tradition.
- Vins de ProvenceL'accord
- Un blanc de Provence ou un rosé fruité, du verre à la bouteille, choisis pour accompagner la bouillabaisse. L'équipe en salle vous guide.
Un plat de partage,
sous les pins.
La bouillabaisse se déguste sans se presser, d'autant plus dans un écrin de fraîcheur rare au cœur du Pôle d'Activités d'Aix-en-Provence. Pins parasol, cigales, ombre filtrée : tout le Sud, à cinq minutes du Cours Mirabeau. Voisin direct du Camp des Milles et de la Fondation Vasarely.
À la belle saison, la terrasse 130 couverts s'ouvre sous les pins, prolongée par la pinède classée de deux hectares. Parking gratuit et vidéosurveillé sur le domaine.
- Service
- 10h-00h, 7j/7
- Terrasse
- 130 couverts
- Salle
- Climatisée · 80 couverts
Du déjeuner au dîner, sans interruption.
La bouillabaisse demande du temps, et le service continu de 10h à minuit a été pensé pour cela. Arriver tôt pour un déjeuner provençal allongé, prolonger l'après-midi avec un verre de rosé, ou réserver un dîner en terrasse au coucher du soleil sur la pinède.
Notre équipe en salle vous guide dans le choix des vins, un blanc de Provence ou un rosé fruité accompagnent traditionnellement très bien le plat, et adapte l'expérience à vos contraintes : déjeuner d'affaires entre collègues du Pôle d'Activités, repas d'amis venus en train à la gare TGV, ou séjour en famille à Aix-en-Provence.
Les questions qu'on nous pose.
06 entrées№ 01Où manger une bouillabaisse à Aix-en-Provence ?
La Garrigue propose une bouillabaisse revisitée à Aix-en-Provence, au 1170 Petite Route des Milles. Le restaurant est situé dans une pinède classée de 2 hectares, à 5 minutes du Cours Mirabeau et 20 minutes de l'aéroport Marseille-Provence. Le service est continu de 10h à minuit, 7j/7, ce qui permet de déguster la bouillabaisse hors des créneaux classiques du déjeuner et du dîner.
№ 02Faut-il réserver pour une bouillabaisse à La Garrigue ?
La réservation est vivement recommandée, en particulier pour la bouillabaisse qui demande une préparation soignée à partir de la pêche du jour. Vous pouvez réserver directement en ligne ou par téléphone afin que la cuisine prépare au mieux votre table, qu'elle soit en salle climatisée ou sur la terrasse sous la pinède.
№ 03Qu'est-ce qui rend la bouillabaisse de La Garrigue différente ?
Notre bouillabaisse s'inscrit dans la cuisine provençale de saison du restaurant : nous travaillons des poissons selon les arrivages, accompagnés d'une rouille maison et de croûtons frottés à l'ail. Le cadre apporte aussi sa différence : une pinède de 2 hectares au cœur du Pôle d'Activités d'Aix-en-Provence, avec terrasse, parking privé gratuit sous vidéosurveillance et piscine sur le domaine.
№ 04La bouillabaisse est-elle servie au déjeuner et au dîner ?
Oui. Grâce au service continu de 10h à minuit, 7j/7, la bouillabaisse peut être servie aussi bien au déjeuner qu'au dîner, et même en service décalé l'après-midi. Cette amplitude horaire est particulièrement appréciée par les visiteurs de passage à Aix-en-Provence et par les professionnels du Pôle d'Activités voisin.
№ 05Comment venir déguster la bouillabaisse à La Garrigue ?
La Garrigue se trouve à Aix-en-Provence, Les Milles, à 5 minutes du Cours Mirabeau, 10 minutes de la gare TGV d'Aix et 20 minutes de l'aéroport Marseille-Provence. Le restaurant dispose d'un parking privé gratuit sous vidéosurveillance, idéal pour venir profiter d'un repas autour d'une bouillabaisse sans se soucier du stationnement.
№ 06Peut-on organiser un repas de groupe autour d'une bouillabaisse ?
Oui, la bouillabaisse se prête particulièrement bien aux repas de groupe et aux événements privés. La Garrigue propose 3 salles de séminaire, une terrasse de 130 couverts et une salle climatisée de 80 couverts, idéales pour un déjeuner d'affaires, un anniversaire, un mariage ou un séminaire d'entreprise. Le mieux est de nous contacter pour étudier ensemble votre projet.
Décrivez-nous votre moment.
Réponse personnalisée sous 48 heures. Pour les demandes urgentes, appelez le +33 4 42 24 40 48.
Composition de la bouillabaisse susceptible d'évoluer selon les arrivages et les marchés. Horaires et capacités indicatifs, susceptibles d'évoluer selon la saison. La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé ; à consommer avec modération.